CERTIFICAZIONI REGOLAMENTATE
L’approccio alla certificazione nel settore agro-alimentare si contraddistingue per la specificità della domanda a cui deve rispondere, proveniente dal mercato in generale e dal consumatore: la richiesta di “qualità” che non si può disgiungere da un’esigenza di “sicurezza” alimentare, che ne è un ineludibile prerequisito.
Il primo livello di tutela della qualità alimentare è dato dall’apposita legislazione nazionale e sovra-nazionale.

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