Un nuovo progetto per mettere in relazione imprese, istituzioni e professionisti della filiera, valorizzando un comparto che in Italia serve circa un miliardo di pasti ogni anno.
Scuole, ospedali, RSA, università e mense aziendali: dietro ogni pasto servito c’è un settore che muove oltre 5 miliardi di euro e circa 100.000 addetti, secondo ANIR Confindustria.
Per valorizzarne il ruolo e favorire nuove opportunità di sviluppo, SANA Food 2027 presenta l’Agorà della Ristorazione Collettiva, un progetto che debutterà a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027 e che sarà un luogo di incontro tra aziende produttrici, società di ristorazione, buyer, professionisti e istituzioni.
Il progetto è stato illustrato anche il 23 settembre a Napoli, nell’ambito di BIOER, da Claudia Castello, Exhibition Manager di SANA Food, in occasione di un confronto dedicato alle prospettive del settore.
L’Agorà si svilupperà lungo quattro direttrici: confronto, dimostrazione, business e visibilità. Incontri e tavole rotonde approfondiranno temi come biologico, certificazioni Kosher e Halal, prodotti fermentati, riduzione degli sprechi alimentari, tecnologie di monitoraggio ed ESG. Dalla teoria si passerà alla pratica in OoH Lab!, l’area di SANA Food dedicata a cooking show e presentazioni.
L’obiettivo è favorire il dialogo tra domanda e offerta, in un mercato nel quale qualità, tracciabilità, certificazioni e sostenibilità contano sempre di più.
Con l’Agorà, SANA Food amplia il dialogo con il mondo del fuori casa, dedicando alla Ristorazione Collettiva lo spazio che merita.
Appuntamento a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027.